Главная О сайте Диеты Заболевания Интересные факты
Задать вопрос врачу онлайн - здесь.

Кафестол в кофе

Кафестол - органическое соединение Кафестол – органическое соединение, дитерпеновая [1] молекула, состоящая из 20 атомов углерода, содержащаяся исключительно в кофе. Молекулярная масса кафестола составляет 316, 435 дальтон. Действие кафестола на организм человека заключается в активировании рецепторов клеток тонкого кишечника, участвующих в транспорте желчных кислот [2] из печени.

Наиболее распространенный сорт кофе – «Арабика» содержит в себе примерно 0,4-0,7 % кафестола по массе. В наибольших количествах кафестол содержится в нефильтрованных кофейных напитках, таких как кофе по-турецки, кофе по-скандинавски и френч-пресс. Содержание кафестола в фильтрованных напитках крайне незначительно.

Исследователи Национального института гигиены Из результатов проведенного в 1999 году Национальным институтом гигиены (National Institute of Environmental Health Sciences, NIEHS) исследования следует, что постоянное (на протяжении четырех недель) употребление отварного нефильтрованного кофе способствует увеличению уровня холестерина [3] в крови на 10 процентов у женщин и на 8 процентов у мужчин. При этом употребление фильтрованного кофе позволяет добиться того же эффекта только у женщин. Согласно этого же исследования, кафестол продемонстрировал антиканцерогенные (противораковые) [4] свойства (эксперимент проводился на подопытных крысах).

Ученые Медицинского колледжа Бейлора Дэвид Мур и Мария-Луиза Рикетс В 2007 году ученые Медицинского колледжа Бейлора (Baylor College of Medicine), Дэвид Мур (David Moore) и Мария-Луиза Рикетс (Marie-Louise Ricketts) опубликовали доклад, в котором рассматривался механизм действия кафестола на печень. Ученые пришли к выводу, что ключом к пониманию происходящих процессов является идентификация гена фактора роста фибробластов-15 (FGF-15) [5].

Кафестол активирует фарсеноидный рецептор Х (farsenoid receptor X, FXR), содержащийся на поверхности тонкого кишечника и реагирующий на поступление в него желчных кислот. Активация рецептора FXR способствует стимулированию активности FGF-15, которые подавляют функции генов, принимающих участие в регуляции содержания холестерина. В итоге, воздействие кафестола нарушает нормальное функционирование внутреннего механизма, регулирующего уровень холестерина в крови посредством изменения активности клеток печени и синтеза желчных кислот.

В 2010 году, группой ученых из Вашингтонского университета (University of Washington in Seattle) во главе с нейробиологом Лео Палланком (Leo Pallanck) была отмечено, что кафестол способен подавлять развитие болезни Паркинсона.

Новость по теме «Компоненты кофе полезны при диабете 2 типа».

Свойства кафестола

Физические свойства кафестола:

Количество водородных связей кафестола

2

Количество валентных углов молекулы кафестола

1

Коэффициент (ALogP)

2.8

Растворимость (logS, log (моль / л))

-5.2

Полярная поверхность молекулы кафестола (PSA, Å,2)

53,6


Примечания

Примечания и пояснения к статье «Кафестол в кофе».

  • [1] Дитерпены – органические соединения группы терпенов, состоящие из 4 изопреновых звеньев, входящие в состав смол хвойных растений, эфирных масел, камедей. Кислородсодержащие производные дитерпенов называют дитерпеноидами (наиболее известным из которых является витамин A). Некоторые дитерпены проходят испытания в целях создания противоопухолевых средств, при этом дитерпеноид форбол провоцирует возникновение злокачественных образований. Бициклические дитерпены витекса подавляют выработку пролактина, что позволяет их рассматривать в качестве основы для лекарственных препаратов, применяемых в гинекологии.
  • [2] Желчь – продуцируемая печенью, накапливаемая в желчном пузыре жидкость, обеспечивающая смену желудочного пищеварения на кишечное, нейтрализующая действие ферментов панкреатического сока пепсина, создающая благоприятные условия для этих ферментов. Желчные кислоты – монокарбоновые гидроксикислоты класса стероидов. Основными типами желчных кислот являются первичные желчные кислоты (хенодезоксихолевая и холевая кислоты) и вторичные (литохолевая, дезоксихолевая, урсодезоксихолевая и аллохолевая кислоты).
  • [3] Холестерин (от древнегреческих `7,_9,_5,^2, – «желчь» и `3,`4,^9,`1,^9,a2,`2, – «твердый») – органическое соединение, природный жирный (липофильный) спирт, содержащийся в клеточных мембранах. Холестерин необходим для, выработки надпочечниками разнообразных стероидных гормонов, включая альдостерон, кортизол, женских половых гормонов прогестерона и эстрогенов, мужского полового гормона тестостерона, а также для выработки витамина D. Холестерин играет важную роль в деятельности иммунной и нервной систем.
  • [4] Злокачественная опухоль – опухоль, состоящая из злокачественных клеток, способных к неконтролируемому размножению, распространению из первичного очага опухоли в соседние ткани. В российской медицинской практике раком называется частный случай злокачественной опухоли. В зарубежной медицине раком называется любая злокачественная опухоль. Изучением злокачественных опухолей занимается онкология.
  • [5] Факторы роста фибробластов (ФРФ, FGF), гепарин-связывающие белки, относящиеся к семейству факторов роста, принимающих участие в эмбриональном развитии, заживлении ран, ангиогенезе (процессе образования новых кровеносных сосудов в ткани или органе).

При написании статьи о кафестоле, являющегося компонентом кофе, в качестве источников, использовались материалы информационных и медицинских интернет-порталов, сайта новостей ScienceDaily.com, BCM.edu, Washington.edu, SPbu.ru, SZGMU.ru, Википедия, а также следующие печатные издания:

  • Ульрих Лейшнер «Практическое руководство по заболеваниям желчных путей». Издательство «ГЭОТАР-Мед», 2001 год, Москва,
  • Циммерман Я. С. «Клиническая гастроэнтерология. Библиотека врача-специалиста». Издательство «ГЭОТАР-Медиа», 2009 год, Москва,
  • Буров М. «Печень: очищение и профилактика заболеваний. Панацея». Издательство «Феникс», 2015 год, Ростов-на-Дону.

Кофе в зернах

 

Оцените материал:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3,00 out of 5)
Загрузка...

Интересно:  справку на марафон купить в

Top
X